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Quiche à la courgette et aux épices cajun

 ♨ 20 minutes • pour 1 quiche 1 fond de pâte à tarte 2 grosses courgettes  2 poignées de chou rouge émincé  1 oignon frais  2cc d'épices cajun  sel et poivre au goût  4 œufs 20cl de crème soja  20cl de lait  graines de tournesol   Préchauffez le four à 190°c.  Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle préalablement huilée, ajoutez les courgettes coupées en demi lune ainsi que le chou rouge, laissez dorer. Pendant ce temps, préparez l'appareil à quiche : mélangez le œufs, la crème, le lait. Fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez les épices, salez et poivrez au goût.   Lorsque la poêlée est prête, laissez-la tiédir un peu. Déposez la pâte à tarte dans le moule, piquez le fond à l'aide d'une fourchette, déposez les légumes et ajoutez l'appareil à quiche sur le dessus. Parsemez le tout de graines de tournesol. Enfournez pendant 40 minutes à 190°c.  J'ai accompagné cette quiche d'une salade verte avec quelques tomates cerises, l

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